cupcakes red velvet

hola muy buenos días!!!
hoy os voy a poner la receta de los red velvet que por fin me atreví hacer,salieron buenísimos,ya puedo decir que tengo unos cupcakes "favoritos" ahunque no los puedo hacer muy amenudo porque si no mi dieta se va al garete porque es comerme uno y apetecerte otro!si,me pierden los dulces,que le voy hacer...
bueno pues vamos con los ingredientes de los cupcakes,yo los saqué de aquí

ingredientes:
*60gr de mantequilla sin sal a t/a
*150gr de azúcar
*1 huevo
*1 cucharadita de cacao en polvo(yo puse valor)
*150 gr de harina
*1/2 cdt de bicarbonato sódico
*1 y 1/2 cdt de vinagre blanco
*1/2 cdt de extracto de vainilla
*120 ml de buttermilk(yo no tenía y puse 120ml de leche con 1 cucharada de zumo de limón dejar reposar 10 minutos remover y listo para usar)
*colorante rojo(yo usé de la marca wilton y le puse una buena cucharada)

preparación:
*precalentar el horno a 170º,batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee,añadir el huevo y batir a velocidad alta hasta que esté integrado,por otro lado mezclar el cacao con el colorante y el extracto de vainilla hasta hacer una masa compacta,añadirla a la mezcla de la mantequilla y vatir hasta que esté todo bién integrado,a continuación añadir el buttermilk y la harina y batir y añadir a velocidad baja el vinagre y el bicarbonato y batir durante unos minutos.
añadir la mezcla a los moldes y meter al horno unos 20 minutos,pinchar con un palillo para comprobar que están echos.una vez listos traspasarlos a una rejilla y dejar enfriar por completo.

para el frosting de queso:
*200gr de nata
*200gr de queso crema(yo usé el philadelphia)
*120gr de azucar glass

preparación:
*primero montamos la nata que tiene que estar bien fría,por otro lado mezclamos el queso con el azúcar glass,una vez listo añadimos la nata a la mezcla de queso y lo movemos con una espatula con movimientos envolventes,una vez listo reservar en la nevera hasta la hora de utilizarlo.

una vez los cupcakes estén totalmente fríos ya podemos decorarlos,yo utilicé la manga pastelera y los decoré por encima con un cupcake que hice migas,y quedaron ideales de bonitos!

espero que os hayan gustado!!!

buen provecho y a disfrutar!!!!!!

magdalenas de Xavier Barriga

buenas hoy os traigo las magdalenas de Xavier Barriga y os invito a que las proveis porque están buenissimas!

esta es otra de las muchas recetas que tengo apuntada en mi libreta de recetas y de vez en cuando las hago porque me encantan las magdalenas y me encanta hacerlas jejeje

ingredientes:
*2 huevos talla L
*180 gr de azúcar
*50 ml de leche
*200ml de aceite de girasol
*200 gr de harina de repostería
*5 gr de levadura royal
*ralladura de un limón
*una pizca de sal

preparacion:
poner en un bol los huevos y el azúcar y batir hasta que empiecen a espumar y aumenten su volumen,incorporar la leche y el aceite y batir hasta que queden integrados.
a continuación añadir la harina junto a la levadura la sal y la piel del limón y volver a batir hasta conseguir una masa fina y homogénea y a continuación batir durante un par de minutos más,cubrir la masa con papel film y dejarla reposar en la nevera durante 1 o 2 horas o hasta el día siguiente,yo la preparo por la noche y la dejo reposar hasta por la mañana así las hago y las tengo para el desayuno mmmmm bueníssimas a mi me salen 12 y lo que hago es q divido la masa en 2 y hago 6 sin nada y 6 con galletas oreo,las parto a trocitos y lo mezclo con la masa y en cada papelito de la magdalena le pongo una galleta entera y luego la cubro con la masa con los trocitos,a mi niño le encantan!

que aproveche!!!!

mi tercer premio!!!!!

hola!!!!!
pues hoy vengo con el premio Best blog q me a dado paula!!

me hace muchisima ilusión,y la verdad que no creo que me merezca tantos!!!pero bueno soy muuyyy feliz,gracias!!!!
y ahora me toca a mi darselo a otros 12 blogs!
pues estos son los elegidos!
http://losdulcesdepepa.blogspot.com.es/
http://platilloshumeantes.blogspot.com.es/
http://cocinandocongoizalde.com/
http://dviciobarcelonarecetas.blogspot.com.es/
http://laventanadulce.blogspot.com.es/
http://tartasynubes.blogspot.com.es/
http://danzaenlacocina.blogspot.com.es/
http://vainillaycoco.blogspot.com.es/
http://trapeando.blogspot.com.es/
http://www.alcalordelhorno.com/
http://sugar-and-pepper.blogspot.com.es/
http://mispostrecillos.blogspot.com.es/

muchas gracias!!!!!

mi segundo premio!

hola!buenas muy buenas tardes,esta entrada es cortita,es para contaros que midulceaficion me a otorgado mi segundo premio  Liebster Blog.que bién me a echo doble ilusión!!!jejeje muchas gracias wapa!!!!

este premio se otorga a blogs q están empezando,y ahora yo tengo que repartirlo a 5 blogs que tengan menos de 200 seguidores,asi nos damos a conocer entre tod@s!
estos son mis 5 blogs!

http://dviciobarcelonarecetas.blogspot.com.es/
http://scrappingparados.blogspot.com.es/
http://chocolateymoka.blogspot.com.es/
http://cotodesucre.blogspot.com.es/
http://manualidadeseducativas.blogspot.com.es/

chaito!!!!

tarta arcoiris para mi princesa

pues esta es la tarta que elegí para el segundo cumpleaños de mi princesa,me hubiera gustado cubrirla de fondant y habermela currado un poquito mas,pero en mi familia no gusta el fondant y tuve que quitarme esa idea de la cabeza,así que me decidí por rellenarla y cubrirla de queso crema y dibujar a la kitty con chocolate blanco,tengo que decir que el dibujo no es calcado pero si copiado de una cosita de mi niña que tengo pegada en su puerta con su nombre.
 bueno vamos con los ingredientes:
para el bizcocho:
*270gr de harina
*30gr de maizena
*1 cucharada de levadura
*1/2 cucharadita de sal
*300ml de buttermilk(300ml de leche con 1 cucharada de limón y dejarlo reposar 10 minutos)
*4 claras
*225gr de azúcar
*125gr de mantequilla a t/a
*100gr de chocolate blanco
*esencia de vainilla al gusto(yo le puse 2 cucharaditas)

para el frosting de queso:
*300gr de queso crema(yo usé philadelphia)
*400 ml de nata muy fría
*200gr gramos de azucar
*1 cucharadita de esencia de vainilla


preparacion:
en un bol tamizamos la harina,la levadura,la maizena y la sal y reservamos.a continuaciónbatimos las claras junto con la esencia de vainilla y el buttermilk y reservamos.
derretimos el chocolate blanco en el microondas en baja potencia e intervalos de pocos segundos para q no se nos queme y dejamos enfriar.
en un bol grande mezclamos la mantequilla hasta que se haga crema y añadimos el chocolate blanco  ya enfriado y volvemos a mezclar bién,una vez se haya integrado comenzamos a incorporar el resto de los ingredientes de este manera,primero la mitad de los ingredientes secos y batimos despues la mitad de los ingredientes líquidos y batimos continuamos con el resto de los ingredientes secos y volvemos a batir y por último acabamos con los ingredientes líquidos y volvemos a batir,queda una masa bastante cremosa.
una vez lista dividimos la masa en tantos colores queramos,yo la puse en 6 bols y la teñi de los colores deseados,a continuación engrasar los moldes con aceite y harina para que no se nos peguen,yo usé moldes desechables porque me parecen los mas prácticos para hornear tantos bizcochos y los horneaba de 2 en 2 unos 15 minutos a 170º hay que vijilar q ue no se nos quemen porque al ser tan finitos se hacen antes.
una vez estén todos lo bizcochos listos dejarlos enfriar sobre una rejilla hasta que estén completamente frios y envolverlos de uno en uno en papel film y meterlos en la nevera hasta el día siguiente para que asiente la miga.

para el frosting poner en un bol el queso y la mitad del azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla y  trabajarlo con una lengua o espátula hasta que se haga una crema cremosa.
por otro lado montar la nata bien fría y cuando vaya cogiendo cuerpo añadir el azúcar poco a poco e incorporar la crema de queso con el azúcar y la vainilla y batir hasta obtener la consistencia deseada y ya podemos empezar a montar nuestra tarta!

la verdad que al final con las prisas me quedo un poco chapuza la decoración,pero bueno la próxima vez quedará perfecta!jejejeje

                                   

estaba muuyyyyyy buena!!!

                                 


bueno pues espero que la proveis y opineis por vosotros mismos!
a disfrutarla!!!!!!

besitos dulces!!!

chocolate layer cake

hola,hola!!!!jejejeje
bueno pues ahora que mi pequeñaja está durmiendo su siesta voy aprovechar para poner la tarta que me hice por mi cumple,la receta la cogí de unos de mis blogs favoritos el rincón de bea y madre mía que cosa mas rica,ME ENCANTÓ!!!!
lo que ella lo cubre y rellena de cobertura de nata y yo lo hago de ganaché de chocolate .

y como celebremos el mismo día también el segundo cumpleaños de mi princesa también cayó la tarta arcoiris,pero esa la receta la pondré en otra entrada.bueno vamos con la receta.

ingredientes:
*230gr de chocolate de cobertura(yo usé el del mercadona)
*170gr de mantequilla sin sal
*350gr de azúcar moreno integral(yo no tenía y usé el normal)
*3 huevos xl (separadas las yemas de las claras)
*370gr de harina normal
*1 y 1/2 cucharadita de levadura química(yo usé royal)
*1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
*1/2 cucharadita de sal
*500ml de leche a temperatura ambiente
*2 cucharaditas de extracto de vainilla

ingredientes para la cobertura y el relleno:
*400gr de chocolate de cobertura
*400ml d nata
*3 cucharaditas de mantequilla sin sal

preparación de los bizcochos:
*precalentar el horno a 175º
*derretir el chocolate al baño maría(yo lo hago en el microondas  abaja potencia y a intervalos cortos para que no se queme)y reservar
*tamizar la harina,el bicarbonato sódico,polvo de hornear y la sal y reservar
*montar las claras a punto de nieve
*batir las yemas hasta que espumen y reservar
*mezclar la leche con el extracto de vainilla y reservar
*batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se haya integrado y blanqueado,añadir las yemas batidas en 2 veces a velocidad baja y batir bien,a continuacíón añadir el chocolate derretido y que ya habrá enfriado y batir hasta que esté integrado
*a continuación echar un tercio de la harina y batir a velocidad baja hasta que se haya integrado,añadir un tercio de la leche con la vainilla y continuar alternando con la harina hasta terminar y no batir mas de lo necesario
*incorporar las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolvente para evitar que nos bajen mucho.
*preparar 3 moldes con mantequilla y harina para que no se nos pegue y repartir la masa en cantidades iguales
*hornear durante 25-30 minutos,comprobar si está echo con un palillo,si este sale limpio ya está listo.
*dejar enfriar sobre una rejilla durante unos 10 minutos y después desmoldar y dejarlo sobre la rejilla hasta que se enfríe completamente,una vez completamente frío envolverlos con papel film y meterlo en la nevera hasta el día siguiente para que asiente la miga.

preparacion del ganaché:
poner al fuego la nata y una vez caliente añadir el chocolate y mezclar hasta que se deshaga,apartar del fuego y añadir la mantequilla,una vez frio empezar a montar el layer cake
y este es el resultado

bueno si,tengo que mejorar en cubrir tartas!!jajajajaja

pero bueno estaba ríquissima que es lo que importa!
mmmmmmmm!!!!!!!!!

ñaaammmm!!!!!

espero que la proveis!!!!!!
hasta otra!!!!!!